Sopa De Arvejas (guisantes verdes) y Arroz

INGREDIENTES

• 50 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
• 2 lechugas 
• 1 taza de arvejas al natural o envasadas (guisantes verdes)
• 1 cebolla mediana
• 1 litro de agua ( 1000cc. )
• 3/4 taza de arroz 
• sal, pimienta 

PREPARACION

• Rehogar en manteca la cebolla previamente picada.
• Agregarle algo de sal y dejarla rehogar hasta que esté blanda.
• Incorporar la lechuga cortada en juliana y las arvejas.
• Una vez marchita la lechuga dejar unos segundos más y luego volcar todo en una cacerola.
• Agregar el agua y la sal a gusto.
• Tapar la cacerola y dejar hasta que suelte el hervor.
• Destapar, echarle el arroz y dejar cocinar hasta que esté a punto.
• Se sirve caliente y se espolvorea con queso rallado.