Sopa De Crema De Queso

INGREDIENTES

• ½ cebolla picada
• 50 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas al ras de harina
• 3 tazas de leche (750cc.)
• 1 taza de caldo de verdura (250cc.)
• 120 gramos de queso parmesano rallado
• Sal, pimienta
• Rodajas de pan frito
• Ciboulette picada
• Sésamo negro cantidad necesaria

PREPARACIÓN

• Colocar en una cacerola la mantequilla. 
• Llevar a fuego medio hasta que esté derretida.
• Incorporar la cebolla picada, algo de sal y rehogar un poco.
• Añadir la harina mientras se va revolviendo hasta formar una crema bien espesa.
• Agregar de de a poco la leche y el caldo caliente, siempre revolviendo hasta que rompa hervor. 
• Dejar 1 o 2 minutos más y retirar del fuego.
• Incorporar el queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
• Servir bien caliente sobre rodajas de pan frito, ciboulette bien picada y espolvorear semillas de sésamo negro o semillas de amapola.