Zapallo (Calabaza) Gratinada

INGREDIENTES

• 1y ½ kilo de zapallo (calabaza, auyama)
• 3 cucharadas de aceite (o a gusto de cada uno)
• 1 taza de queso rallado
• Sal, pimienta, nuez moscada
• 1 yema
• ½ taza de crema de leche (nata) (125cc)

PREPARACIÓN

• Lavar bien la cáscara del zapallo y cocinar al vapor con cáscara (o con muy poca agua).
• Retirar toda la pulpa del zapallo y pisarla hasta formar un puré.
• Agregar el aceite y condimentar a gusto.
• Poner en una fuente de horno previamente aceitada y espolvoreada con queso rallado.
• Alisar la superficie con ayuda de una espátula.
• Aparte, mezclar la crema de leche con la yema y el queso rallado.
• Terminar de condimentar a gusto.
• Volcar sobre el puré y gratinar en un horno precalentado moderado 180º hasta que coagule la preparación y la superficie esté algo dorada.
• Retirar y servir caliente.