Rellenitos de Guatemala

Ingredientes para 20 rellenitos

• 6 Plátanos grandes
• 2 tazas de frijoles negros colados
• 2 cucharitas de canela en polvo
• 2 cucharitas de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1 tableta de chocolate (opcional)

Preparación

• Ponga a cocer los plátanos en agua con todo y cáscara. Retírelos del fuego y escurra el agua. Lícuelos y condimente la pasta con una cucharita de canela y una de vainilla.

• Después de sazonar los frijoles con la canela y la vainilla restantes, agregue la taza de azucar. Cóloquelos sobre fuego medio para que espesen.

• Tome un poco de masa de plátano y haga una torta del tamaño de la palma de su mano; en el centro vierta aproximadamente una cucharada y media de la mezcla de frijol y luego doble la tortita y déle forma ovalada.

• En una sartén con aceite caliente ponga a freir los rellenitos hasta que esten dorados de ambos lados. Sírva acompañados de crema y azúcar.