Crepes Con Crema Pastelera De Chocolate

INGREDIENTES

Para la masa: 

• 9 cucharadas de harina, cernida
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 litro de Leche Semidescremada

Para la crema: 

• 4 yemas de huevo
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• 1/4 de taza de agua 
• 1 tableta de Chocolate Negro de 100g, troceado

PREPARACIÓN

• Para la masa, licue harina junto con sal, huevos y 1 taza de Leche Semidescremada, por 3 minutos. 
• Con la ayuda de una brocha, coloque aceite en un sartén de teflón y cuando esté bien caliente, coloque una porción de la mezcla anterior. Forme la crepe, que esté dorada de lado y lado. Continue hasta terminar la masa y reserve.
• Para la crema: En una olla, caliente a fuego bajo 2 tazas de Leche Semidescremada restantes, junto con el azúcar.
• Cuando esté caliente, añada poco a poco las yemas previamente batidas a mano, sin dejar de revolver la mezcla. 
• A los 5 minutos de cocinar las yemas, incorpore la fécula (maicena) previamente disuelta en agua. 
• Cuando la preparación esté espesa, añada el Chocolate Negro troceado; mezcle rápidamente. Deje enfriar. 
• Coloque en el centro de cada crepe 2 cucharadas de crema pastelera de chocolate y dé la forma deseada: cuadrada, triangular, cilíndrica.
• Puede acompañar con frutas o azúcar impalpable para decorar.

Información Nutricional por porción

• Energía (kcal) 144
• Proteínas (g) 4
• Total de carbohidratos (g) 18
• Grasas totales (g) 5