Soufflé De Chocolate y Almendras

INGREDIENTES

• 1/4 tableta Chocolate Negro troceado
• 2 tazas Leche Semidescremada
• 3 unidades huevos separado yema y clara
• 1/2 taza azúcar pulverizada 
• 1 cucharada harina de trigo 
• 1/4 taza agua fría
• 1/3 taza almendras molidas 
• 2 cucharadas mantequilla sin sal 

PREPARACIÓN

• En una olla derrita el Chocolate Negro con la Leche Semidescremada. Reserve. 
• Aparte, bata las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso, añada la harina disuelta previamente en el agua fría y vierta el chocolate derretido poco a poco, sin dejar de remover. 
• Cocine a baño maría, hasta que la crema espese ligeramente, agregue las almendras molidas, mezcle bien y deje enfriar 10 minutos al ambiente. 
• Cuando la preparación anterior esté tibia, incorpore las claras a punto de nieve y mézclelas con una espátula de plástico con movimientos suaves y envolventes. Viértalo en uno o varios moldes de soufflé untados previamente con mantequilla y espolvoreados con azúcar impalpable. 
• Hornéelo por 30 minutos aproximadamente, a 180 ºC. 
• Sírvalo inmediatamente, espolvoreando azúcar impalpable encima.