Chuchitos

Ingredientes:

• 2 libras de maseca
• 1/2 libra de manteca derretida
• 1/2 tasa de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• 2 saborines
• 1 cucharadita de consomé de pollo

Recado:

• 12 tomates
• 1 chile guaque
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 libra de carne de marrano en trozos, o medio pollo en trozos
• 2 manojos de tuzas
• Una buena salsa y queso para acompañar. (Esto es opcional)

Preparación:

• Mezcle la masa con la manteca y sal, saborin y consomé. Agregue poquitos de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada

• Pique los tomates, lave, desvene y quite las semillas del chile, fría éste en una cucharadita de aceite, agregue el comino y muela todo junto. Sazónelo con la sal y pimienta y cuando ya este frio agréguele la carne de su elección, ( de preferencia pechuga de pollo)

Lave las tuzas:

• Para formar los chuchitos coloque en dos hojas de tuza un poco de masa, encima un trozo de carne con recado, envuelva en las hojas y amarre en un extremo con una tira de hoja de tuza. Si desea puede envolverlos en papel aluminio obviamente después de ponerle la tuza.

• Póngalos a cocer a vapor, tape y deje hervir a fuego lento por 1 hora y 30 minutos. Si se consume el agua póngale más, pero que esté hirviendo. Salen 25 chuchitos.