Lasagna De Verduras

Ingredientes

• Masa para lasagna (pueden ser crepes o panqueques)

Relleno:

• 1tomate
• 150 grs mozzarella
• 1 zapallito
• 1cebolla
• 1morron
• 1 taza quinoa
• Salsa blanca y salsa de soja para cubrir

Pasos

• Cocinar las masas de lasagna y reservar.
• Por otro lado, picar la cebolla en cubos, el morron y saltarlos en una cacerola.
• Agregar el zapallito cortado en cubos, sal y dejar que larguen su jugo.
• Aparte lavar bien la quinoa y agregar a las verduras. Cocinar hasta que estén blandas las verduras y la quinoa esté pronta.

Preparación: 

• Colocar una masa de lasagna en la fuente, luego cubrirla con tomates en rodajas y la mozzarella.
• Taparlo con otra masa y agregar el segundo relleno de verduras.
• Colocar otra camada de pasta y cubrir con la salsa blanca.