Gazpacho a La Andaluza

INGREDIENTES

• 1/2 kg de pan duro
• 1 kg de tomates muy maduro
• 2 cebollas
• 3 pimientos verde (morrón, ají dulce)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada grande de aceite de oliva
• 2 cucharadas grandes de vinagre de vino blanco
• Sal marina a gusto

PREPARACIÓN

• Poner el pan en remojo durante 1 hora o más.
• Poner en el bol de la licuadora, los tomates cortados, las cebollas peladas y cortadas, los pimientos cortados en tiras, el ajo, el aceite y el vinagre.
• Licuar hasta formar una crema.
• Colar muy bien.
• Añadir agua muy fría, equivalente a la mitad del volumen de los ingredientes.
• Mezclar bien y dejar en el refrigerador unas horas y servir.
• En un plato poner un poco de cebolla picada, pimiento, tomates y pepino.