Sopa Crema De Espinaca

INGREDIENTES

• 1 espinaca lavada y picada
• 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 3 tazas de caldo light o simplemente agua (750cc.)
• 1 taza de leche descremada (250cc.)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
• sal y pimienta a gusto

PREPARACION

• Licuar la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Verter esta preparación en una cacerola y llevar a fuego mediano y dejar hervir 10 minutos. 

• Aparte, disolver en un poco de agua fría el almidon de maíz y el pimentón. Se lo agregamos a la sopa revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y sevimos.