Pollo Con Almendras

INGREDIENTES

(Porción: 4 personas)

• 2 muslos de pollo deshuesados (también sirve pechuga)
• Dos puñados de almendras peladas
• 2 cebolla
• Un poco de aceite de oliva
• Un chorrito de salsa de soja
• Una taza de agua y dos pastillas de caldo
• Champiñones

PREPARACIÓN

• Se corta en tiras el pollo, (en el sentido en que va el muslo, se desmenuza fácil con las manos).

• Picar la cebolla en cuadros y la revolvemos con un poco de aceite de oliva, añadimos los champiñones y las almendras, revolver un poco.

• Se añade el pollo, el chorrito de salsa soja. Mezclamos bien y añadimos las pastillas de caldo y dos tazas de agua, se cocina a fuego medio-fuerte hasta que reduzca el agua (unos 15 o 20 minutos).