Chateaubriand

INGREDIENTES:

• 6 filetes de lomo de 3cm de grosor y con forma redonda con sal y pimienta
• 3 cucharadas de mantequilla

Para la salsa:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 ajos bien molidos
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Derretimos la mantequilla y freímos la carne hasta el término que deseamos.

• Preparamos la salsa de la siguiente manera: batimos la mantequilla con una cuchara de madera hasta que este cremosa,

• Agregamos poco a poco el limón, el perejil y el ajo, luego agregamos la sal y la pimienta. Hacemos unas bolitas o rodajas y llevamos al refrigerador hasta que tome consistencia dura.

• Al servir la carne colocamos una bolita de mantequilla por encima.