Arroz Con Pollo y Leche De Coco

INGREDIENTES

(Porción: 4 personas)

• 6 dientes de ajo
• 2 cebolla
• 2 chorritos de vino blanco
• 2 latas de leche de coco (400ml)
• 4 pechugas enteras de pollo
• agua
• curry y sal
• 1 taza de arroz blanco

PREPARACIÓN

• Limpiar y deshuesar las pechugas, cortar en cuadros y reservar.

• Poner a calentar una sartén o un wok con un chorrito de aceite, mientras cortar la cebolla en cuadros pequeños y pelar los ajos.

• Freír los ajos y la cebolla hasta que este transparente. En ese momento añadir el pollo.

• Cuando el pollo este dorado poner una cucharadita de curry y revolver, acto seguido echar el chorrito de vino blanco y revolver. Dejar cocer un poco, hasta que se evapore el alcohol, añadir la leche de coco y revolver rectificar de sal.

• Dejar cocer el pollo con la mezcla, unos 5-10 minutos, hasta que el pollo agarre sabor. Entonces añadir el arroz y revolver todo y dejar cocer. Ir añadiendo agua a medida que sea necesario (no hace falta que el agua este caliente, puede ser fría).

• Cuando el arroz este a punto (sobre unos 20-30 minutos) retirar del fuego y dejar reposar.

• Servir enseguida.