Pollo en Salsa de Alcachofas

INGREDIENTES

• 10 presas de pollo
• Limón
• Sal y pimienta
• 3 cuchadas de aceite
• 1 taza de vino blanco

Salsa blanca:

• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de harina
• 50gr de margarina
• Un poquito de sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 2 docenas de alcachofas chicas sancochadas con un poquito de vinagre.

PREPARACIÓN

• Sazonar el pollo con el limón, la sal, pimienta dejar reposar y proceder a hacer la salsa en un bol

• Dorar las presas de pollo, retirar la grasa y botarla cuando ya este bien frito el pollo agregar 1 taza de vino blanco se tapa y que de un hervor.

• Hacer la salsa blanca cuando la salsa tiene grumos, no se echa el caldo hasta que no desaparezca los grumos. Licua las alcachofas con 1 taza de crema de leche y luego mezclar con la salsa blanca, bien mezclado cuando el pollo este listo se echa la salsa encima y se deja que de un hervor.

• Se sirve con puré.