Steak Tartar

Ingredientes

• 320 g de solomillo de ternera 
• 20 g de cebolleta
• 30 g de alcaparras 
• 30 g de pepinillos encurtidos
• 2 cucharadas de mostaza 
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire 
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• una pizca de sal 
• una pizca de pimienta negra
• 5 gotas de tabasco 
• 4 yemas de huevo
• 10 tostadas de pan

Cómo hacer Steak tartar

Pica la carne muy fino con ayuda del cuchillo, quitando la grasa y las telillas que pueda tener.

Pica muy fino la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos y mézclalos con la carne. Añade la mostaza, el kétchup, la salsa Worcesteshire, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tabasco y remueve hasta que quede una mezcla homogénea.

Pon en un plato el steak tartar. Practica un pequeño hueco en la carne e introduce en él layema de huevo cruda. Acompaña con las tostadas de pan.