Tarta De Crema De Choclo

INGREDIENTES

• Masa 
• 3 tazas de harina (360 gramos)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de queso rallado
• 130 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de agua

Relleno

• 1 cebolla pelada y picada
• 1 morrón rojo picado
• 70 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas colmadas de harina
• 2 tazas de leche hirviendo ( 500cc. )
• Condimentos a gusto
• 1 taza de choclo desgranado ( maíz, elote )
• 4 cucharadas de queso rallado
• 3 huevos
• Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION

Cernir la harina con el polvo de hornear.

Agregarle la sal y el queso rallado.

Incorporar la manteca cortada en trozos y pisarla con un tenedor hasta que la preparación quede granulada. 

Ir tomando la masa con el agua ( si es necesario agregar más) hasta formar rápidamente una masa suave y más bien blanda. 

Formar un bollo y ponerla en una bolsa plástica o envuelta en papel film.

Llevar a la heladera durante media hora como mínimo.

Relleno. Poner en una cacerola, la manteca, la cebolla y el morrón. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta que la manteca esté completamente derretida. 

Agregar de a poco la harina revolviendo con palita de madera.

Incorporar la leche hirviendo mientras se va revolviendo hasta que la preparación espese y se forme una crema. Retirar del fuego y condimentar.

Agregar los granos de choclo, el queso rallado y los huevos.

Mezclar bien y terminar de condimentar a gusto.

Armado de la tarta. Estirar la 3/4 parte de la masa y forrar un molde de 22 o 24 cm de diámetro. 

Volcar el relleno y cubrir con el resto de masa estirada fina. 

Llevar a horno moderado 30 minutos o hasta que la masa esté cocida y la superficie dorada.

Se sirve caliente o tibia.