Canelones De Jamón

Ingredientes

• 10 tajadas de jamón cocido magro
• 1 taza de arroz integral cocido
• 300 grs. de ricotta
• 1 zanahoria rallada
• 1 ají rallado
• 1 cebolla rallada
• 2 claras batidas
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta

Para la salsa

• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 ají picado
• 5 tomates perita, pelados y picados
• Sal y pimienta

Preparación

Disponer las tajadas de jamón sobre una placa. Aparte, mezclar todos los ingredientes, colocar sobre el jamón y arrollar.Reservar. Preparar la salsa rehogando la cebolla, el ají y los tomates en el aceite. Cocinar durante 20 minutos. Aceitar apenas una fuente para horno y colocar los canelones. Salsear y gratinar unos minutos en horno máximo.