Pollo Relleno Deshuesado

Ingredientes

• 1 pollo deshuesado (1 kilo 800 aprox)
• 1 latamorrones
• 200 grjamón cocido
• 300 grmuzzarella
• sal, pimienta y jugo de limón a gusto

opcionales para agregar al relleno

• aceitunas
• huevo duro
• ciruelas pasas

Pasos

• Abrir el pollo, salpimentar y agregar jugo de limón por dentro. Hacer rollitos de jamón , muzzarella y morrón e ir introduciendo el el hueco de las patas.

• Siempre haciendo presion par que quede bien relleno. No hace falta mucha prolijidad.

• Una vez rellena la parte de abajo damos vuelta el pollo y rellenamos desde arriba la parte de las pechugas. Metiendo bien hasta el fondo fetas de jamón, muzzarella y morrón. Que quede bien rellenito.

• Preparamos hilo y aguja gruesa

• Y comenzamos a coser con punto matambre levantando la piel de manera de que quede bien cerrado. Lo mismo se hace de arriba cerrando la parte del cogote y de abajo desde el otro lado cerrando. Reservar en la heladera tapado. Ella lo rellena un día antes de cocinarlo.

• Salpimentar (si se quiere pintar con mostaza que da buen color) y llevar a cocinar en horno 220° durante 60 minutos aproximadamente.

• Retirar del horno una vez que esta bien dorado.

• Dejar reposar 10 minutos antes de cortar