Compota Navideña

Ingredientes

• 6 Manzanas reinetas
• 3 Peras de invierno
• 150 gr.de ciruelas pasas
• 150 gr.de orejones
• 100 gramos de sultanas
• 1 l. de vino tinto de Rioja
• 200 gr.de azúcar
• 1 canela
• 1 Limón

Preparación

• Pelar las manzanas y cortarlas en seis trozos cada una, ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón.

• Pelar las peras, cortarlas en 5 trozos y ponerlas también en agua con limón.

• Lavar los orejones.

• Poner 1 L.de agua, el vino, el azúcar y la canela a hervir (cocer siempre con la tapa puesta), añadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos.

• A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras y las sultanas, hervir 5 minutos más. Y por último añadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos.

• Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor.

• Servir templada.