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sábado, 12 de diciembre de 2015

Compota Navideña


Ingredientes
  • 6 Manzanas reinetas
  • 3 Peras de invierno
  • 150 gr.de ciruelas pasas
  • 150 gr.de orejones
  • 100 gramos de sultanas
  • 1 l. de vino tinto de Rioja
  • 200 gr.de azúcar
  • 1 canela
  • 1 Limón
Preparación
  • Pelar las manzanas y cortarlas en seis trozos cada una, ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón.
  • Pelar las peras, cortarlas en 5 trozos y ponerlas también en agua con limón.
  • Lavar los orejones.
  • Poner 1 L.de agua, el vino, el azúcar y la canela a hervir (cocer siempre con la tapa puesta), añadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos.
  • A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras y las sultanas, hervir 5 minutos más. Y por último añadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos.
  • Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor.
  • Servir templada.

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