Banitsa - Pastel De Queso Búlgaro

Ingredientes:

• 2 paquetes de hojaldre
• un poco de aceite de oliva
• 4 huevos
• 1 yogur natural (500ml)
• una pizca de bicarbonato
• 400gr de queso balcánico (tipo feta)

Preparación:

• Desenrollar una capa de hojaldre, que será la base, y pintarla con aceite. Hacer algunos agujeros con un tenedor, para que la masa respire.

• Batir los huevos en un recipiente, añadir 1 cucharada y media de yogur (si el yogur es pequeño, se puede echar entero) y una pizca de bicarbonato. Romper el queso en trozos pequeños y agregarlo a la mezcla.

• Con cuidado, verter la mezcla encima de la capa de hojaldre que hará de base.

• Es importante repartir bien la mezcla, rellenando las esquinas también.

• Cuando ya hayamos repartido la mezcla, tapar con la otra capa de hojaldre. También hay que hacer agujeros con un tenedor y se puede pintar otra vez con un poco de aceite, aunque esto es opcional.

• Se pone al horno a una temperatura media. Mi horno es bastante antiguo, así que lo pongo al número 6 durante 25-30 minutos. Es bueno ir vigilando hasta que ya esté dorada la capa de arriba. También se puede pinchar con un tenedor, para ver si la parte de dentro ya se ha hecho.