Ceviche De Pescado Peruano

Ingredientes:

• 720 gramos de filetes de lenguado fresco
• 12 limones
• 2 ajíes limo, sin venas y cortado en tiras
• 2 cebollas rojas, cortadas en tiras delgadas
• 450 gramos de camote (batata) sancochado
• 225 gramos de choclo (maíz)
• 225 gramos de maíz cancha
• Sal
• Culantro fresco

Preparación

Cortar el pescado en cuadrados medianos. Colocarlo en un tazón y sazonar con sal, añadir las cebollas, el ají y mezclar. Agregar el jugo de limón, mezclar bien y dejar reposar durante 1 minuto para concentrar todos los sabores.

El cebiche de pescado peruano se sirve con choclo sancochado y camote*. Decorar con ají y culantro.