Soufflé De Arroz

INGREDIENTES

• 1 litro de leche
• 1 taza de arroz
• 30 gramos de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo batidas a nieve
• 1 taza de queso rallado
• Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN

Cocinar el arroz en la leche con la sal. 

Una vez cocido, se evapora la leche y el arroz queda cremoso.

Agregar la mantequilla, la pimienta y ralladura de nuez moscada a gusto.

Mezclar bien y agregar las yemas y el queso rallado.

Batir las claras a nieve e incorporar en forma lenta y envolvente.

Enmantecar un molde de soufflé y verter la preparación.

Cocinar en horno precalentado caliente 200º durante aproximadamente 15 minutos o hasta que haya levado mucho y esté ligeramente dorado.

Retirar y servir enseguida ya que el soufflé una vez sacado del horno se baja con rapidez.