Papas Rellenas Con Crema De Espinaca

INGREDIENTES

• 5 papas
• 1/2 taza de queso ricota
• 1 taza de espinacas cocidas, escurridas y picadas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

PREPARACIÓN

Lavar bien las papas y cocinarlas con cáscara en agua con sal, hasta que estén tiernas pero firmes, (o al vapor o en olla de presión).

Retirar del fuego, dejarlas enfriar y cortarlas por lo largo a la mitad.

Aparte pisar una papa de las que cocinamos, hasta formar un puré.

Mezclar muy bien el puré de papa con la espinaca cocida. 

Agregar la ricota, sal, pimienta, nuez moscada, el queso rallado y la mantequilla.

Colocar las papas en una fuente para horno, cubrir con la preparación de verdura, espolvorear con ciboulette picado y trocitos de mantequilla.

Gratinar en horno precalentado caliente 200º.

Servirl acompañadas de ensalada de tomates o de una salsa de tomates liviana.