Comida Peruana: Picante De Cuy

Ingredientes 

• 2 cuyes
• 6 papas sancochadas
• 150 gramos de ajos molidos
• 200 gramos de ají panca molido
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación

• Cortar las papas sancochadas en mitades o rodajas. Reservar.
• Trozar el cuy (4 o 2 trozos por cuy, dependiendo del tamaño).
• Condimentar las presas de cuy con sal y ajos.
• Freír los trozos o presas de cuy por ambos lados en aceite muy caliente.
• Una vez fritas las presas de cuy, en la misma sartén añadir las papas sancochadas, el ají panca con el ajo molido, ahogándolas en el aderezo. Soasar esta preparación por 5 o 6 minutos (el cuy por ambos lados).
• Servir acompañado de salsa criolla y arroz blanco de guarnición.