Fetuccini Con Salmón

Ingredientes

• 250 g de fettuccini
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 250 g de salmón fresco en un trozon
• 1 cebolla finamente picada
• Jugo de limón
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 3 cucharadas de ciboulette picada
• Sal y pimienta del molinillo

Procedimiento

Colocar el salmón unos minutos en el jugo de limón. Salpimentar y dorar de ambos lados en una sartén apenas untada con aceite.Retirar, quitar la piel, las espinas y desmenuzar. Rehogar la cebolla con el resto del aceite y cuando esté transparente, agregar el vino. Continuar la cocción hasta que el alcohol evapore y añadir la leche con la fécula diluída. Llevar a fuego bajo hasta que espese.Incorporar el pescado, mezclar y reservar al calor. Cocinar los fettuccini al dente, colar y mezclar con el salmón. Salpimentar y servir espolvoreado con la ciboulette.