La Horiatiki Salata

Ingredientes para 2 personas:

• 100 gr de tomates tipo cherry o tomates de tamaño mediano bien maduros
• 1 pepino de tamaño pequeño o mediano
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada pequeña o mediana
• 250 gr de queso feta
• Alrededor de 20 aceitunas Kalamata (aceitunas griegas)

El aliño de la ensalada se deberá preparar aparte y añadirse una vez se hayan preparado los anteriores ingredientes. A continuación detallamos los ingredientes necesarios para un buen aliño:

• ¼ de taza de vinagre rojo
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación paso a paso

• Lavar y cortar los tomates en rodajas o, si utilizamos tomates tipo cherry, cortarlos por la mitad.
• Pelar el pepino y, después, cortarlo en rodajas. Si se desea, las rodajas pueden cortarse en mitades para obtener trozos más pequeños.
• Troceamos o cortamos en forma de aro el pimiento y la cebolla.
• Cortar el queso feta en cuadraditos o triturarlo. También es posible dejarlo sin cortar ni trocear.
• Una vez tenemos todos los ingredientes cortados, los juntamos en un mismo recipiente con las aceitunas.
• Finalmente, añadimos el aliño y mezclamos bien todos los ingredientes.
• Servir fría.

Para que la ensalada tenga un sabor excelente, se recomienda prepararla con tomates bien maduros y pepinos no muy verdes, de modo que estarán crujientes. Además, se puede servir acompañada de tostadas o pan de pita y vino blanco o rosado.