Hamburguesas Veganas De Soja Texturizada Especias y Hierbas

INGREDIENTES

• 1 y ½ taza de soja texturizada
• 1 ¼ de agua hirviendo
• 6 aceitunas picadas
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cebolla picada bien chica
• ½ pimiento rojo picado (ají dulce, morrón)
• Hojas de orégano fresco picado (o 1 cucharada seco)
• Tomillo seco a gusto
• 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
• 1 cucharadita de curry picante
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de germen de trigo
• 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa de soja
• 6 cucharadas de harina de trigo
• Sal a gusto

PREPARACIÓN

Remojar la soja texturizada con el agua hirviendo.

Dejar remojando 30 minutos.

Luego exprimir la soja para retirar toda el agua demás que absorbió.

Colocar en un bol y agregar las aceitunas picadas, el perejil picado, el jugo de limón, la cebolla y el pimiento picado, el orégano y el tomillo, el pimentón ahumado, el curry, la mostaza, el ajo en polvo, el germen de trigo y el sésamo. 

Mezclar todo bien hasta integrar todos los ingredientes.

Agregar la salsa de tomate, la salsa de soja, la harina y sal a gusto.

Mezclar todo bien.

Humedecerse las manos e ir tomando una porción de esta mezcla y darle forma de hamburguesa.

Acomodar cada hamburguesa en una placa previamente aceitada.

Esparcir en la superficie de cada hamburguesa hilitos de aceite.

Cocinar en horno precalentado moderado 180º hasta que estén doradas.

Ir rotándolas cada tanto para que se doren parejas.