Aderezo Al Perejil

INGREDIENTES

• 1 manojo grande de perejil fresco
• 4 galletas al agua
• 3 dientes de ajos
• aceite, vinagre
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Quitarle al perejil los cabos más grandes y dejarles las ramitas tiernas.

Lavarlo muy bien, escurrirlo y dejarlo orear un rato sobre un repasador limpio.

Se puede picar a mano el perejil, las galletas y los dientes de ajo o bien procesarlo y agregarle un poco de agua hasta que quede como una crema espesa. 

Se le pone entonces aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto. 

Se sirve en salsera y se utiliza como condimento.