Arroz Con Espinaca

INGREDIENTES

• 1 cebolla picada chiquita
• 1 atado de espinaca bien lavada
• 1 taza de arroz integral
• 50 gramos de manteca vegetal de buena calidad
• 3 tazas de caldo de verduras ( 750cc. )
• Sal y pimienta a gusto
• Queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN

Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y dejar hasta que esté derretida.

Agregar la cebolla picada y dejarla rehogar.

Incorporar las hojas de espinaca sin los cabos y algo picadas.

Ir mezclando hasta que la espinaca se marchite. 

Incorporarle el arroz e ir mezclando hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido

Ir incorporando de a poco el caldo caliente mientras se va mezclando.

Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el arroz esté a punto y haya absorbido todo el caldo.

Apagar el fuego, dejar unos minutos y servir espolvoreado con queso rallado.