INGREDIENTES
- 1kg. de boniatos ( camote, batata ) rallados gruesos
- 8 huevos semibatidos
- 4 manzanas verdes, ( grand smith )peladas y ralladas gruesas
- 5 cucharadas de queso rallado
- 300 gramos de ricotta pasada por el procesador
- 3/4 taza de leche
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en un bol, los boniatos, los huevos, las manzanas, el queso, la ricota y la leche.
Mezclar y condimentar a gusto.
Se pone esta preparación en un molde de budín enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Se cocina a baño María y en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga seco y su superficie dorada.
Este budín agridulce queda muy sabroso y es muy apropiado para presentar en una reunión destacada.
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