Ñoquis De Ricotta Con Salsa Rosa

Ingredientes

• 500 grs de ricotta
• 1 huevo
• 80 grs. de harina
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa

• 5 tomates pelados y procesados
• 200 grs. de queso blanco descremado
• Orégano, sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Mezcla en un bol todos los ingredientes, colocar sobre la mesada enharinada y formar una masa tierna. Hacer cilindros, cortar por ciones de un centímetro y cocinar en agua hirviendo. Retirarlos con una espumadera en cuanto suban a la superficie. Aparte preparar la salsa: Calentar los tomates, agregarles el queso blanco, condimentar y, al retirar del fuego, agregar el aceite. Cubrir los ñoquis. Espolvorear con queso rallado (opcional).