Croquetas De Avena

INGREDIENTES

• Poner en remojo durante 2 horas
• 2 tazas de avena
• 1 taza de agua (250cc.)

Aparte 

• 1 cebolla pelada y picada
• 2 cucharadas de perejil
• 1 morrón rojo, chico, picado
• 50 gramos de aceitunas picadas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso magro rallado
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 1 cucharadita de orégano
• sal, pimienta a gusto
• pan rallado

PREPARACIÓN 

Poner en una cacerola el aceite junto con una cucharada de agua.

Dejar calentar y agregar la cebolla y el morrón.

Rehogar un poco hasta que se tiernicen. 

Retirar del fuego y agregar el perejil, las aceitunas, el queso y los condimentos.

Incorporar la avena y el huevo, mezclar bien e ir formando las croquetas.

Pasarlas por harina luego por huevo batido con tres cucharadas de agua y finalmente por pan rallado.

Untar con aceite una placa y llevarla a horno moderado hasta que esté caliente.

Retirar la placa y acomodar las croquetas.

Volverlas al horno y dejarlas cocinar, girándolas cada tanto para que se doren parejas.

Servirlas calientes con ensaladas varias.