Canapé De Paté De Berenjena

INGREDIENTES

• 1 berenjena mediana
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados o 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
• 1 cucharada de ciboulette picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de jengibre
• 1 cucharada de salsa de soja
• Pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Cocinar la berenjena en el horno hasta que esté tierna.

Retirarle toda la cáscara y recoger la pulpa.

Reservar.

Rehogar la cebolla picada en el aceite y agregar los ajos picados y el puré de berenjena.

Retirar del fuego y agregar las semillas de sésamo, el ciboulette picado y el perejil picado.

Mezclar todo y condimentar con el jengibre en polvo, la salsa de soja y la pimienta.

Untar las galletitas con el puré de berenjena y decorar con mayonesa y trozos de pimiento rojo.

Acomodar en platos y servir en la mesa