Comida Peruana: Tacu Tacu

Ingredientes

• 3 cdas. de Aceite de Oliva 
• ½ cebolla, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
• 1 cdta. de Ajo Picado o 2 dientes de ajo fresco, picado
• 1 paquete de Sazón con Culantro y Achiote*
• 1 paquete de Concentrado de Jamón 
• 1/8 cdta. Orégano en Polvo 
• 1 lata (15.5 oz.) de Frijoles Canarios, sin escurrir
• Adobo con Pimienta
• 2 tazas de Arroz Grano Extra Largo

Instrucciones

• Para preparar los frijoles sazonados, caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y cocine hasta que las cebollas estén suaves (aproximadamente 10 minutos). Añada el Sazón, el concentrado de jamón, el orégano y cocine a fuego lento; revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a formar una pasta (por unos 10 minutos). Añada agua, 1 cucharada a la vez si la mezcla se seca demasiado. Agregue los frijoles al sartén y cocine revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese (aproximadamente 5 minutos más). Sazone con el Adobo.

• En un tazón combine el arroz cocido y la mezcla de frijoles. Limpie el sartén utilizado, agregue el aceite restante y vuelva a poner a fuego medio. Agregue el arroz y la mezcla de frijoles y revuelva una o dos veces, luego presione la mezcla hacia abajo. Tape y cocine a fuego lento, hasta que esté caliente y ligeramente dorado en la parte inferior, por unos 10 minutos más.

• Para servir, coloque un plato sobre la sartén y dele la vuelta de manera que el arroz quede con el lado dorado hacia arriba. Acompañe con la salsa peruana.