Pasta con Atún

Ingredientes

• 1 cda de aceite de oliva
• 4 tomates, pelados y picados
• 115 gramos de hongos frescos en rebanadas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cdas de albahaca fresca picada
• 3 (5 oz) latas de atún escurrido
• 12 oz de espagueti seco
• 1/3 taza del agua de la pasta
• Sal y pimienta
• ½ taza de queso parmesano

Preparación

Caliente el aceite en una sartén. Adicione los tomates y cocine a fuego bajo por 15 minutos. Agregue los hongos, revolviendo ocasionalmente y cocine por 10 minutos.

En una olla con agua hirviendo cocine la pasta de 8-10 minutos hasta que esté al dente. Escurra y reserve 1/3 taza del agua.

Agregue el ajo, albahaca, atún, y agua de la pasta a los tomates. Sazone con sal y pimienta. Cocine por 5 minutos.

Divida la pasta en 6 platos hondos. Sirva la salsa encima y rocíe con queso parmesano.

Información nutricional

• Calorías: 368
• Grasa: 8 g
• Grasa saturada: 2.3 g
• Colesterol: 37 mg
• Proteínas: 28.3 g
• Carbohidratos: 46.6 g
• Fibra: 3.3 g
• Sodio: 399.8 mg