Papas Al Chile

Ingredientes

• 3 libras de papas rojas cortadas en trozos de 1 pulgada
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 1/2 taza de chile rojo
• 1 1/4 cucharadita de sal

Preparación

• Colocar las papas en una olla con agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego, cocinar a fuego lento 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir

• Calentar 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir la mitad de las papas, sofreír 8 minutos y retirar de la sartén. Repetir el procedimiento con el resto del aceite y las papas

• Colocar las papas, las cebollas, el chile y la sal en una cacerola y cocinar a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar y disfrutar