Batidos Saludables y Energéticos

Para conseguir un aporte extra de energía para afrontar la jornada conviene incluir en nuestro desayuno batidos de frutas y verduras, que nos proporcionarán vitaminas y minerales, además de diferentes beneficios según sus ingredientes

Jugo de frutas alto en vitamina C

Los jugos por la mañana son ideales para ayudar a tu organismo a ponerse en acción. Es recomendado tomarlos por la mañana, 20 minutos antes del desayuno, o de 1 a 2 horas después de la comida.

Ingredientes:

• 1 kiwi
• 1 zanahoria
• 1 naranja
• 1 rama de apio

Batido de Piña y coco

Ingredientes:

• Una rodaja de piña
• leche de soja 200 ml
• Coco al gusto
• (1 cucharada de azúcar mascabado, no es necesario)

Licuado de frutas: Piña, apio, kiwi, manzana y naranja

Ingredientes

• 1 kiwi 
• 1 naranja o mandarina
• 1 ramita de apio
• Media manzana 
• 1 rodaja de piña

Batido hidratante post entrenamiento

Tras el ejercicio, la nutrición es especialmente importante para reponer líquidos, electrolitos y glucosa consumida, y una buena combinación de frutas pueden ser tu gran aliado. 

Cómo te ayudará este shake:

• Reposición de Glucógeno: El consumo de sandía poco después de tu sesión de ejercicios puede ayudar a reponer las reservas de glucógeno agotadas, además de reabastecer los músculos de combustible para el próximo entrenamiento.
• Rehidratación y reposición de electrolitos: Durante el ejercicio, el cuerpo pierde agua a través de la transpiración y la respiración. Restaurar el equilibrio de líquidos es esencial para los sistemas del cuerpo. Las propiedades de la sandía la hacen un reforzador natural para la sed y el líquido después del ejercicio.
• Desempeño de ejercicio optimizado: Un estudio por USDA encontró que el consumo de sandía diariamente durante tres semanas, logra aumentar significativamente los niveles disponibles del aminoácido L-arginina, importante para la salud de los vasos sanguíneos y de las articulaciones. Se ha demostrado que el L-arginina también aumenta el rendimiento atlético. Los investigadores descubrieron que la arginina otorga una mayor tolerancia al ejercicio y al rendimiento en hombres sanos, lo que les permite trabajar más duro con menor gasto energético.

Ingredientes:

• 1 taza de Sandía
• 4 fresas grandes (puedes usar frambuesas, otros frutos rojos o utilizar solo la sandía)
• Medio pomelo o limón

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Rosa

Aquí te traigo otro batido delicioso para que lo hagas tan pronto como puedas!!

Ventajas de los batidos:

• Recién hechos, conservan intactas todas sus propiedades.
• Son la merienda, desayuno o postre perfecto.
• Fáciles y rápidos de preparar
• Son ricos en vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes:

• 1 Banano (plátano, cambur)
• 4 fresas grandes
• 100 ml de leche de soja
• Sin azúcares añadidos. (la leche de soja y el banano ya son bastante dulces)

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido verde: Espinacas, manzana, apio y jengribre

Ingredientes:

• 1 manzana verde
• jugo de una naranja
• 2 ramas de apio
• 1 pepino con cascara
• 1 trocito de jengibre
• 1 manojo de espinacas (también puedes usar las congeladas  )

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Verde: kiwi, apio, cilantro, jengibre, pepino

Al tomar la fruta y la verdura en forma de batido, estamos ingiriendo mucha más cantidad de minerales y vitaminas, que si lo tomásemos en forma de alimentos.

No te olvides de que lo que da el color verde a los alimentos es la clorofila y ésta tiene numerosas propiedades medicinales como antioxidante, anticancerígeno, energizante y depurativo, disminuye el colesterol y previene la formación de ciertos cálculos renales y un motón de cosas más!

La forma de realizar estos batidos es sencilla: sólo tienes que mezclar las frutas y verduras con agua o algún zumo.

Ingredientes:

• 1 kiwi
• Jugo de 1 naranja
• 1 pepino
• un manojo pequeño de cilantro o perejil
• 1 rama de apio
• 1 trocito de jengibre para acelerar el metabolismo y quemar más grasa 

Listo, ya tienes tu deliciosa bebida refrescante!!

Batido Rojo

Pues hoy quiero compartirte uno de mis batidos preferidos, es que tiene una dulzura tan natural, que no vas a necesitar poner ningún tipo de edulcorante. (yo normalmente no pongo nada para endulzar estos batidos, ni miel, ni nada)

El ingrediente principal de mi batido rojo es la remolacha, un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos.

Ingredientes:

• 1 remolacha
• el jugo de una naranja
• el jugo de 1 limón
• 1 zanahoria
• un trocito de jengibre

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Pie de Mango Saludable

Ingredientes para 8-10 porciones (molde silicona o desmontable de 18 cm) 

Base gruesa:

• 60 g de anacardos ( castaña de cajú, marañon o merey) sin sal puestos en remojo durante 1 h y escurridos.
• 120 g de coco rallado deshidratado o fresco.
• 40 g de avena molida
• 10 dátiles sin hueso.
• 2-3 cdas de agua
• 1 cda de aceite de coco (no necesario)

Para el relleno:

• 300 g de mango, sin piel y cortado.
• 100 ml de leche evaporada (leche desnatada o leche vegetal)
• 100 ml de yogurt griego o natural sin azúcares añadidos
• 2g de extracto de stevia en polvo + 2-3 cdas de miel o azúcar moreno
• ( endulzar al gusto con tu edulcorante regular)
• 3 Láminas de gelatina neutra

Para decorar:

• Mango, menta, fresas u otras frutas.

Preparación

• Para la base: Mezclar los ingredientes para la base hasta tener una consistencia pegajosa y moldeable. Colocar en el molde desmontable o de silicona. Aplastar y dar forma de canasta con los dedos ligeramente húmedos y reservar en la nevera. Relleno:
• Poner a hidratar las láminas de gelatina en un cuenco con agua fría.
• Calentar la leche evaporada hasta que casi rompa a hervir. Escurrir la gelatina para agregarla a la leche mientras siga caliente, sin dejar de remover.
• Mezclar todos los ingredientes del relleno en la licuadora, hasta que no queden grumos.
• Verter la mezcla el recipiente con la base del pie.
• Llevar al congelador por 1 h o la nevera por 2-3 h hasta que esté cuajado, pero no sólido. Sacar de la nevera 10 min antes de servir.
• Decorar con frutas.
• LISTO! Ya tienes tu postres súper fácil y delicioso!

Clafoutis De Durazno Saludable

Receta para 4 porciones grandes (molde de 10 cm)

• 200 ml de leche desnatada o vegetal
• 2 huevos
• pizca de sal
• 1 g de stevia (endulzar al gusto con tu edulcorante regular)
• 50 g de harina de avena ( trigo integral) tamizada.
• 1 durazno maduro (puedes usar los de lata también)

Preparación

• Mezcla los primeros 5 ingredientes de la lista, hasta que estén bien integrados y sin grumos.
• Vertemos la mezcla en un molde de silicona y repartimos el durazno lavado y cortado por toda la superficie
• llevas al horno por 25-30 min a 200 ºc o hasta que esté cuajado (cada horno es un mundo)
• Listo, ya tienes tu clafoutis saludable!

Miniquiche Lorraine De Bacon

Ingredientes para 6 unidades:

• 6 obleas de empanadillas La Cocinera
• 1 huevo
• 100 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 30 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de bacon
• una cucharada de harina de maiz maizena (15 g)
• pimienta negra
• sal

Preparación

• Para empezar, colocaremos las obleas de empanadillas en unos moldes de silicona para magdalenas y le daremos forma de tartaleta repartiendo los pliegues.

• Ahora es el momento de preparar el relleno. En un bol, ponemos la nata y el huevo y batimos con un tenedor. Luego añadimos la maizena y, cuando la hemos incorporado a la masa con el tenedor, el bacon cortado a dados, el queso rallado, un poco de sal y pimienta. El relleno está ya preparado para llevar a los moldes.

• Llenamos los moldes sin que se nos derrame y lo metemos al horno a 200ªC durante 30 minutos con fuego arriba y abajo a media altura. Cuando veamos las quiches doraditas, ya les podemos sacar del horno.

• Dejamos enfriar y ya las podemos servir.

Coca De San Juan De Crema

Ingredientes:

• 400 g de harina de fuerza
• 3 huevos
• 125 g de azúcar
• 50 g de manteca de cerdo
• 50 g de mantequilla
• 15 g de levadura de panadero
• ralladura de un limón
• 100 ml de leche
• una pizca de sal
• cerezas confitadas
• 50g de piñones (opcional)
• anís

Para la crema pastelera:

• 4 yemas de huevo
• 125 g de azúcar
• 500 ml de leche
• 40 g de maizena
• 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación de la crema pastelera:

• En un cazo, poner las cuatro yemas, el azúcar, la canela y la mitad de la leche. En un vaso, desleír la maizena y verter esta mezcla al cazo. Batir con la varilla y calentar a fuego medio en el fogón sin dejar de remover. Cuando espese, reservar.

Preparación de las cocas:

• Lo primero es preparar la masa madre. Desmenuzar en un bol la levadura de panadero y agregar la mitad de la leche. Añadir harina hasta obtener una masa pastosa. Tapar con un paño de cocina el recipiente y dejar fermentar hasta que doble su volumen (media hora aproximadamente).
• Mientras esta masa reposa, preparamos la segunda masa. Cascar dos huevos en un bol (el tercero lo usaremos sólo para pintar la coca), añadir el resto de la leche, el azúcar, una pizca de sal, la manteca y la mantequilla blandas y la ralladura del limón. Incorporar la harina tamizada poco a poco. Amasar con amasadora o mezclar con una cuchara. Una vez integrada toda la harina, reservar hasta que la masa madre esté ya lista. Mientras puedes preparar la crema pastelera.
• Cuando la masa madre haya doblado su volumen, unir las dos masas con la amasadora o con las manos ( se pega mucho). Cuando se hayan integrado bien, lo pasamos al mármol espolvoreado con un poco de harina.
• Trabajar la masa durante 20 minutos se estira, se dobla y se da un cuarto de vuelta sucesivamente. Puedes intercalar periodos de reposo de cinco minutos para trabajar la masa mejor. Primero se pega mucho en las manos, pero no debes añadir más harina. Conforme vaya fermentando, cada vez se pega menos hasta que deja de pegarse. Lo mejor es que te fijes en el vídeo.
• Partir la masa en dos, amasar y extender con el rodillo, dándole forma ovalada de un grosor de algo más de un centímetro. Dejar sobre un papel de horno enharinado en la bandeja de horno. Pintar la superficie con huevo batido. Aunque he decorado en este momento, te recomiendo que dejes fermentar dos o tres horas en el horno cerrado y frío las dos cocas y decores después. así no se te quebrará la crema pastelera.
• Una vez que las cocas han doblado su volumen, se decoran con crema con la manga pastelera y se colocan las cerezas y los piñones por encima. Se cubren con una fina capa de azúcar y se hornean a 200º C durante 15 minutos o hasta que se doren. Si se dora poco se le pone el gratinador con cuidado de que no se queme. Puedes hacer una con piñones y otra sin ellos como yo he hecho.
• Una vez horneado, se le echan por encima unas gotitas de anís. Y ahora se deja enfriar y, una vez fría, a disfrutarla!

Tarta De Manzana

Ingredientes

• 1 masa brisa refrigerada (receta de la masa quebrada o masa brisa casera aquí)
• 4 manzanas golden medianas
• azúcar para espolvorear encima
• mermelada de albaricoque o melocotón
• crema pastelera

Para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 125 g de azúcar
• 40 g de maizena
• 1 cucharada de postre de azúcar vainillado
• una pizca de canela molida

Preparación

• Empezamos preparando la crema pastelera. En un vaso de leche, desleímos la maizena. Cuando ya no quedan grumos, echamos la mezcla en un cazo junto con todos los ingredientes. Batimos bien todo y lo llevamos al fuego sin dejar de remover. Mejor a fuego medio o bajo porque se nos podría pegar en el fondo. Hay que batir constantemente con la varilla de mano. Cuando espese, lo dejamos enfriar fuera de la nevera y tapado para que no se haga costra.
• Ahora ya podemos precalentar el horno a 200 º C.
• A continuación,partimos las manzanas en cuartos, quitamos los corazones y las pelamos con cuidado para conservar el borde redondito. Cortamos en láminas y reservamos. Aunque se oscurezca un poquito, no importa porque el siguiente paso nos ocupará apenas 5 minutillos si no nos entretenemos.
• Para preparar la tarta he usado un molde redondo de 30 cm. Colocamos la base de masa brisa en el fondo, la colocamos bien centradita y moldeamos los bordes para nivelarlos. Luego extendemos la crema pastelera, nivelándola bien, pero sin agobios, que esto sólo es una tarta, eh!
• Vamos colocando las láminas de manzana como queramos. Yo he elegido la forma de flor porque es la que mejor se adapta a la forma redonda del molde, pero el diseño es libre. Empezamos de afuera hacia adentro para centrar mejor el final de la tarta. Cuando tenemos toda la crema tapada por la manzana, espolvoreamos con un poquito de azúcar, recortamos los bordes del papel de horno que lleva la misma masa envasada y la metemos al horno durante 30 minutos dejando la temperatura a 200º C. La he puesto en el tercero de los cinco niveles que tiene el horno encima de una bandeja.
• Pasados los 30 minutos, comprobar que se ha dorado por debajo y sacar del horno. La podemos dejar enfriar en la bandeja o, con ayuda del papel de horno la sacamos y que se enfríe encima de la blonda y el plato con los que la vamos a presentar.
• Una vez fría, esparcimos con cuidado unas cucharaditas de mermelada de albaricoque y la metemos a la nevera.Cuando esté bien fría, a comeeer!!!!!

Quiche De Setas y Jamón Serrano

Ingredientes:

• 1lámina de masa brisa o quebrada de forma redonda
• 200 g de setas ostra u otro tipo
• 100 g de jamón serrano
• 100 g de queso (en esta receta se ha utilizado gouda, pero elegimos el que más guste)
• 400 ml de crema de leche (nata para cocinar)
• 4 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• ajo y perejil

Preparación:

• Saltear las setas cortaditas pequeñas con ajo y perejil. Batir los huevos con la crema de leche, añadir el jamón cortado fino, las setas, el queso, sal, pimienta, nuez moscada y mezclar todo todo bien, a mano.

• Forrar una bandeja redonda con la masa brisa y añadir la mezcla que hemos preparado.

• Llevar al horno precalentado a 190ºC durante media hora. No hay que fiarse de los tiempos porque cada horno es diferente y lo mejor es ir revisando y alargar o acortar el tiempo. Estará listo cuando tome un bonito color dorado.

• Esta quiche puede servirse tanto en caliente como en frío. De cualquier manera, resulta deliciosa. También se puede hacer con los ingredientes que más nos gusten, como espárragos, berenjena, bacon, gambas o lo que se nos ocurra.

Pastel Salado De Queso Philadelphia y Verduritas

Ingredientes 

• 200 gr de queso Philadelphia (o similar)
• 200 ml de leche entera
• 100 ml de nata para montar
• 1 Zanahoria pequeña
• 1 Calabacin
• 4 hojas de gelatina neutra
• Sal y pimienta al gusto
• Un par de cucharadas de mermelada de tomate
• Nueces 

Preparación

• Ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría
• Cocemos a fuego lento en un cazo la leche junto con el queso y vamos removiendo hasta deshacer el queso y ponemos a punto de sal y pimienta al gusto. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina que previamente habremos escurrido.Mezclamos. Dejamos templar.
• Mientras la crema de queso se templa preparamos las verduras. Picamos la zanahoria en dados muy pequeños y hacemos lo mismo con el calabacín pero solo con las partes mas verdes del exterior (El resto del calabacín lo podemos aprovechar para hacer una crema, por ejemplo)
• Por otro lado montamos la nata hasta que doble el volumen.
• Cuando la crema este ya templada mezclamos poco a poco con la nata (como si preparásemos una mousse) y añadimos también las verduritas picadas. 
• Con cuidado vertemos en el molde y alisamos la superficie. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.
• Tras comprobar que la gelatina haya hecho su efecto desmoldamos el pastel en el plato donde vayamos a servirlo (ya que tiene una textura bastante delicada) y cubrimos con un poco de mermelada de tomate y unas nueces. ¡A disfrutar!

Barquitas de Salmón Fresco y Queso Pecorino

Ingredientes

• 1 lomo de salmón fresco
• 100 gramos de queso Pecorino
• Salsa de soja
• Mostaza en grano
• Especias al gusto
• 1 patata por persona
• Salsa de yogur

Elaboración

• Comenzamos macerando el salmón unos 15-20 minutos. Lo partimos en daditos y mezclamos con una gotita de aceite, salsa de soja, mostaza en grano y especias al gusto (comino, perejil, pimienta molida, eneldo, etc…) aquí os dejo libertad para poner lo que queráis.
• Cortamos el queso en daditos y mezclamos con el salmón.
• Envolvemos las patatas en papel de aluminio y las introducimos al horno unos 40 minutos a 200º. La idea es que al pincharlas notemos que la parte interior esta blanda, si cuesta sacar el cuchillo le quedan unos minutos.
• Las abrimos y las cortamos por la mitad.
• Las vaciamos para poner el relleno.
• Ponemos por encima la mezcla que hemos hecho. Horneamos unos 10 minutos para que se haga el salmón y se derrita un pelín el queso. Servimos con salsa de yogur.

Merluza En Salsa

Ingredientes 

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 500 ml de fume de pescado
• 1 cucharada de harina
• 8 langostinos pelados
• 4 rodajas de merluza limpias

Como hacer merluza en salsa

• Comenzamos pochando la cebolla, el puerro y el ajo picaditos.
• Una vez pochados añadimos el harina y rehogamos todos.
• Seguidamente añadimos el fume de pescado y dejamos cocer unos 10 minutos.
• Pasado ese tiempo, batimos con la batidora la salsa de pescado que hemos hecho, si queréis dejarla como está perfecto porque está igual de buena.
• Volvemos a ponerla en la cazuela y ahora salpimentamos los lomos de merluza y los langostinos y los incorporamos a la salsa.
• Dejáis cocinar como 3 minutos por cada lado y retiramos.

Arroz Meloso De Atún Rojo y Gambas

Ingredientes para 4 personas

• 300 gramos de arroz
• 1,5 litros de fumet
• 300 gramos de gambas
• 400 gramos de atún rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla

Preparación

• Comenzamos pochando los pimientos y la cebolla junto con unas cabezas de gambas. Esto hará que suelten jugo y aporten sabor a nuestro arroz.

• Cuando esté pochado todo agregamos el arroz y rehogamos todo.

• Cubrimos con el fumet casero de pescado y dejamos cocinar durante 18 minutos. Como es un arroz meloso pondremos 3-4 partes de caldo por 1 de arroz. Antes de finalizar, como unos 3 minutos antes, agregamos las gambas peladas y el atún rojo en dados. Esto hará que quede muy jugoso. Si lo ponemos al principio podemos correr el peligro de que se nos quede seco.

Dorada a La Espalda

Ingredientes

• 1 dorada de ración por persona
• 1 ajo
• 1 cayena
• Aceite de oliva

Cómo hacer dorada a la espalda

• Lo primero será pedirle a nuestro pescadero que nos la abra para hacerla a la espalda. Le podéis dejar la cabeza o no, yo la suelo dejar porque le da más sabor y luego quitarla no me cuesta trabajo.

• Ponemos una sartén en el fuego y con una gotita de aceite. Colocamos la dorada sobre la parte de la piel. La tendremos unos 2 minutos o así (dependerá del grosor) y luego le damos la vuelta para dorar la parte de arriba. A mi me gusta que este un poco tostadita la carne de la dorada.

• Para la bilbaina, cortamos unos ajos en láminas y los doramos en aceite de oliva con una cayena. Vertemos la bilbaina por encima de nuestra dorada y listo.

Barritas Energéticas

Ingredientes

• 1/2 taza de cereales de arroz
• 1/2 taza de copos de avena
• 1/3 de cacahuetes
• 1/3 de taza de semillas de calabaza
• 1/4 de arándanos
• 6 albaricoques secos y picados
• 3 cucharadas de copos de chocolate
• 1 taza ligeramente salados cacahuetes tostados, picadas
• 2 cucharadas de jarabe de arce

Preparación

• Deberemos precalentar el horno en primer lugar. Deberemos cubrir el fondo de una bandeja con papel de aluminio para protegerla.

• Mezclaremos los cacahuetes, cereales de arroz, avena, las semillas de calabaza, arándanos, los albaricoques y los trocitos de chocolate en un tazón grande. Los rociaremos con el jarabe y los mezlcaremos nuevamente. suavemente hasta que se mezclen bien. Corre en el molde para hornear preparada. Echaremos la masa sobre la bandeja con aluminio y la meteremos en el horno.

• Deberemos hornear la mezcla hasta que comiencen a dorarse los bordes, estando en el horno un tiempo estimado de 20-24 minutos. Posteriormente, cuando apaguemos el horno, deberemos dejar descansar la mezcla otros 10 minutos para que se enfríe.

• Una vez tengamos la mezcla preparada, la sacaremos y la cortaremos por la mitad de forma horizontal, haciendo 6 cortes verticales posteriormente. Luego, dejemos de enfriar totalmente las barritas energéticas hasta que el preparado esté bien hecho

Información nutricional por barrita:

• Calorías: 167
• Grasas: 9 g
• Hidratos de carbono: 19 g
• Proteína: 5 g

Ensalada de Huevo

Ingredientes

• 4 huevos hervidos, 1 huevo entero y tres claras picadas
• 1 cucharada de mayonesa (lite) o yogurt griego
• ½ cucharadita de mostaza integral
• 1 tallo de apio picado
• 1 cucharada de cebollín fresco picado o de eneldo
• Una exprimida de jugo de lima
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Combina todo en un tazón grande y disfruta. Es así de fácil.

Información Nutricional

• Calorías: 78 
• Grasa: 4 
• Carbohidrátos: 1 
• Fibra: .4 
• Proteína: 9

Muffins de Queso Feta y Pimiento

Ingredientes

• ⅔ taza de harina de trigo integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ⅔ taza de harina blanca
• ⅔ taza de queso feta bajo en grasa
• Una cebolla mediana, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• ⅔ taza de leche descremada
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 huevo

Instrucciones

• Precalienta el horno a 4OO º y rocía en un molde para muffins aceite en aerosol.
• Rocía una cacerola mediana con aceite en aerosol y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén blandas. Retirar del fuego y colocar en un tazón pequeño dejar enfriar.
• Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar, la pimienta y el orégano y mezclar hasta eliminar los grumos.
• Batir el huevo y mezclar con la leche, la pasta de tomate y la mezcla de cebolla y pimiento y añade el queso feta.
• Incorpora la mezcla de harina con la mezcla del huevo hasta obtener una masa homogénea.
• Vierte en el molde para muffins, previamente rociado con el aceite en aerosol y deja cocinar durante 14-16 minutos hasta que estén dorados en la parte superior.
• Dejar enfriar durante 15 minutos y retirar del molde.
• Son deliciosos recién echos, bien calientitos o a tempreratura ambiente.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 muffin 

Sodio: 2

Polenta con Espinaca, Tocino, y Huevo

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino, picadas
• 1 cebolla pequeña picada
• 4 dientes de ajo
• 1 rollo de polenta (normalmente 14-16 onzas), cortada en cubitos
• 4 manojos de espinaca
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• En un sartén mediano saltea el tocino hasta que quede crujiente. Quítalo del sartén y apártalo. Deja la grasa del tocino en el sartén para cocinar los otros ingredientes y para que se les pegue el sabor.
• Agrega la cebolla y el ajo al sartén, saltea por 4-6 minutos hasta que la cebolla se ponga transparente. Agrega los cubos de polenta y cocina por 4-6 minutos hasta que quede cocida y crujiente por fuera. Condimenta con sal y pimienta.
• Agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite. Pon la mezcla de polenta en un plato. Agrega el tocino.
• Pon los huevos en el mismo sartén y cocina hasta que queden como te gusten.

Información Nutricional

• Tamaño de la Porción: ¼ receta 
• Calorías: 197 
• Grasa: 8 
• Carbohidrátos: 21 
• Fibra: 2 
• Proteína: 10

Crisp de Mora y Fresas

Ingredientes 6 porciones

• 1 taza de moras congeladas
• 1 taza y media de fresas congeladas
• 2 cucharads de harina
• 1 1/2 taza de Granola baja en grasa
• Helado de vainilla bajo en grasa o yogurt congelado, opcional.

Preparación

• Precaliente el horno a 375C. En un molde cuadrado de vidrio, sin engrasar, mezcle las moras y fresas congeladas, el azucar y la harina hasta que toda la fruta quede cubierta. Hornee durante 20 minutos.
• Revuelva y agregue el cereal.
• Hornee de 15 a 20 minutos más o hasta que adquiera un color dorado oscuro y esté burbujeante. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva tibio y acompáñelo con el helado o yogurt congelado.

Información Nutricional: 1 porción es equivalente a: 130 calorías | 2 porciones de almidón.

Muffins Proteicos De Chocolate y Manzana

Ingredientes

• 1 manzana
• 5 claras y 3 yemas (3 huevos y 2 claras)
• 30g (un cazo) de proteína de chocolate 
• 30g de harina de avena
• 120ml de leche desnatada
• 1 sobre de levadura
• edulcorante al gusto

Elaboración

• Comenzaremos pelando y picando en trozitos pequeños la manzana y reservamos. En un bol o recipiente apropiado batimos las claras y las yemas y cuando estén bien batidas añadiremos los trozos de manzana hasta que quede toda la mezcla homogénea.

• En otro recipiente juntaremos los ingredientes sólidos: levadura, harina de avena y proteínas de chocolate junto con la leche y trabajamos la mezcla hasta que quede bien compacta. En este paso añadiremos también el endulzante al gusto.

• Es el momento de juntar las mezclas de los dos recipientes y mezclarlos homogéneamente hasta que quede una masa uniforme para repartirla en moldes de muffins aptos para el horno, normalmente suelen ser de silicona.

• Con el horno precalentado a 180º meteremos nuestros muffins por un tiempo de unos 25min. Si hemos guardado manzana para colocar a modo de toppins podemos colocarla sobre el muffin a los 10min de meterlo en el horno para que se haga un poco.

Bombones de Zanahoria, Avena y Almendras

Ingredientes (para 12-14 unidades)

• 1 zanahoria mediana
• 1/2 taza de copos de avena
• 2 cucharadas de almendras picadas
• 1 cucharada de queso para untar bajo en grasas (sin sabor)
• 1 cucharada de miel o sirope de ágave
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada (opcional).

Preparación

• Comenzaremos pelando y rallando la zanahoria, pudiendo escoger un rallador fino o un poco más grueso si nos gusta que se note su presencia.

• Mezclamos la zanahoria rallada con los copos de avena, la cucharada de queso para untar, la miel, las almendras picadas y los condimentos.

• Formamos una mezcla homogénea pero húmeda y comenzamos a crear pequeñas bolitas o bombones que terminaremos pasando por almendras o cacahuete molido, o bien, por cacao amargo.

• Se pueden conservar en refrigerador o comer de inmediato.

Ensalada Campera De Pasta

Ingredientes para 4 personas

• 200 gramos de pasta (de tú elección)
• 2 tomates bien rojos
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 100 g de atún en aceite
• un puñado de aceitunas negras (geniales las de Aragón)
• 1 cebolleta
• 2 huevos cocidos
• aceite de oliva, vinagre y sal.

Preparación

• Empezaremos preparando los ingredientes mientras cocemos la pasta en agua con sal.

• Los tomates lavados los cortamos en gajos, la cebolleta en juliana, los pimientos bien lavados en dados, los huevos cocidos y en trocitos y mezclamos todo con las aceitunas y el atún.

• Añadimos la pasta refrescada bajo el grifo, el vinagre y el aceite, ponemos a punto de sal y mezclamos bien.

Ensalada De Pasta y Vegetales Grillados

Ingredientes (para 2 porciones)

• 120 gramos de pasta corta seca
• 2 calabacines pequeños o 1 mediano
• 1 cebolla grande
• 10 aceitunas negras
• 200 gramos de tomate cereza
• orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto.

Preparación

• Comenzamos por colocar una cacerola con agua a hervir, mientras tanto, lavamos muy bien todos los vegetales, pelamos la cebolla y descarozamos las aceitunas negras.

• Cortamos los calabacines en lonjas finas y las cebollas en rodajas y colocamos sobre sobre una plancha bien caliente; salamos y adicionamos orégano seco por encima. Cuando los vegetales estén dorados de un lado damos vuelta y dejamos cocinar hasta dorar. Retiramos del fuego cuando aun estén crujientes.

• Colocamos la pasta a hervir cuando el agua esté a punto de ebullición y retiramos la misma cuando esté al dente, es decir, después de unos 10 minutos de cocción aproximadamente.

• En un recipiente colocamos las cebollas grilladas, la pasta ya cocida y enfriada, y los calabacines grillados cortados en trozos más pequeños. Adicionamos los tomates cereza partidos por la mitad o enteros si así se desea, las aceitunas negras en mitades o cuartos y condimentamos con una cucharada de aceite de oliva y sal a gusto.

• Servimos tibia y lista para disfrutar.

Ensalada De Pasta y Col Morada

Ingredientes

• 80 gramos de pasta seca
• 50 gramos de col morada o col lombarda
• 1/2 huevo duro
• 5 o 6 tomates cereza
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de aceite de oliva, sal a gusto.

Preparación

• Para empezar con la elaboración de esta ensalada de pasta y col moradadebemos hervir en abundante agua la pasta hasta que esté al dente, retiramos del agua y dejamos enfriar.

• Por otro lado, cortamos finamente la col morada y la cebolleta previamente lavada. Mezclamos ambos ingredientes y a esto sumamos los tomates cereza lavados y partidos por la mitad.

• Por último adicionamos la pasta fría y ya cocida y el huevo duro picado. Condimentamos con aceite de oliva y sal a gusto, y listo para consumir.

Ensalada De Pasta Con Crema De Aguacate y Salmón

Ingredientes para 4 personas

• 250 g de pasta (del tipo que queráis)
• 1 aguacate
• 1 cebolla pequeña
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• 100 g de salmón ahumado
• 1 limón
• cilantro fresco
• aceite de oliva y sal.

Pasos

• Empezamos cociendo la pasta en agua hirviendo con sal. Y mientras preparamos el resto de ingredientes.

• Cortamos los tomates en trozos y la cebolleta la picamos bien. Dejamos reservado junto con el salmón ahumado cortado en tiras. Por otro lado trituramos el aguacate pelado y sin hueso con la cebolla. Añadimos el zumo del limón y un poco de sal.

• Cuando la pasta esté cocida, la refrescamos para enfriarla y la mezclamos con el tomate y la cebolla. Ponemos un poco de crema de aguacate encima y terminamos con un poco de cilantro fresco picado.

Ensalada De Papa, Tomate y Atún

Ingredientes para 3-4 personas

• 6-7 patatas nuevas pequeñas
• 1 hoja grande de laurel
• 4-5 tomates tipo pera
• 2 huevos L
• 150 g de atún o bonito en aceite de oliva
• 4 anchoas
• 4 pimientos del piquillo
• 1 cucharadita de orégano
• pimienta negra
• 1/2 limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal al gusto.

Pasos

• Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer con el laurel y un poco de sal. Sacar cuando estén tiernas, que se puedan pinchar con un palillo, y dejar enfriar. Pelar con suavidad y trocear en piezas de un bocado. Cocer también los huevos durante 10 minutos, pelar y trocear o laminar.

• Lavar bien los tomates y cortar en piezas de un tamaño más o menos similar a las patatas. Sacar las anchoas y secar bien con papel absorbente, trocear en piezas pequeñas. Cortar los pimientos de piquillo en cuadrados o tiras. Escurrir el exceso de aceite de oliva del atún o bonito y desmigar con un tenedor.

• Mezclar todos los ingredientes en una fuente o ensaladera. Añadir orégano, pimienta negra y sal al gusto. Regar con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra, y mezclar para que se distribuya todo el aliño de forma homogénea.

Albóndigas de Arroz

INGREDIENTES:

• Arroz cocido del día anterior
• Legumbres cocidas (aquí usaré soja negra)
• 2 cebolletas
• Unas semillitas de anís
• Aceite de oliva virgen
• Harina de garbanzo o maíz para rebozar

PREPARACIÓN:

• Mezclar el arroz con la legumbre (a razón de 1 parte de legumbre por cada 3 de cereal)
• Saltear las cebolletas con un poco de aceite y sal e incorporar a la mezcla.
• Añadir una pizca de anisetes.
• Mojar las manos en agua e ir formando las albóndigas.
• Rebozar en harina de garbanzo o maíz para eliminar la humedad.
• Freír de tres en tres con un poco de aceite, dejando que se doren por los dos lados.

Nota: Servir solas o con la salsa alternativa de tomate.

Hamburguesas De Garbanzos y Calabacín

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos ya cocidos (pueden ser de frasco).
• Un calabacín grandecito.
• Una cebolla.
• Sal y pimienta negra.
• Una cucharada de harina.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

• Lavar el calabacín, despuntarlo y rallarlo. No es necesario pelarlo. Si nunca lo has empleado con piel te recomendaría que lo probaras. Yo antes también los pelaba hasta que empecé a ver que en muchos sitios no lo pelaban. Una vez cocinado la piel no resulta nada molesta, se queda muy blandita, y además de conservar toda los nutrientes que están junto a la piel y que se pierden al pelarlos aporta un tono más oscuro en los platos que queda muy vistoso.
• Picar la cebolla en cuadritos muy finos (brunoise).
• Poner al fuego una sartén con un chorro de aceite.
• Añadir la cebolla y pochar a fuego suave hasta que se ponga transparente (unos 10 minutos). Añadir el calabacín y cocinar hasta que esté hecho.
• Poner los garbanzos en un bol y triturarlos. Podemos hacerlo con la batidora, con lo que quedará una pasta muy lisa, o bien aplastarlos con un tenedor. Quedará más rústico pero suficientemente triturado.
• Añadir a los garbanzos el contenido de la sartén bien escurrido del aceite sobrante.
• Salpimentar al gusto.
• Mezclar bien. Si vemos que la mezcla tiene poca consistencia se puede añadir una cucharada de harina para hacerla un poco más compacta y poder manejar mejor las hamburguesas.
• Dejar reposar una hora en la nevera.
• Dividir la masa en 8 porciones, dándoles forma de hamburguesa.
• Poner al fuego una sartén con aceite. Pondremos un poco más que cuando rehogamos pero no es necesaria tanta como para freír. Con un dedo es suficiente.
• Freír las hamburguesas por tandas, de forma que no se toquen entre ellas en la sartén. Como son un poco blandas puede resultar útil ayudarse de una espátula para pasarlas a la sartén.
• Darles la vuelta con cuidado para que se doren por los dos lados.
• Cuando estén hechas sacarlas de la sartén con ayuda de una espumadera y pasarlas a un plato con papel absorbente.

Hamburguesas De Lentejas y Arroz

Ingredientes (para 8 hamburguesas de unos 100 g.):

• 200 g. de lentejas (1 taza).
• 185 g. de arroz redondo (1 taza).
• 1/2 cebolla ecológica de Freshvana.
• 1 zanahoria ecológica de Freshvana.
• 3 tomates de conservas artesanales El Modesto.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1/2 c/c (cucharita de café) de comino molido.
• Pimenta negra molida.
• Sal marina.
• 1 c/s (cuchara sopera) de levadura de cerveza desamargada.
• Pan rallado, si fuera preciso.
• AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Para la salsa:

• 1/2 taza de agua de la cocción de las lentejas.
• 3 c/s (cuchara sopera) de salsa de tomate o tomate frito.
• 1 c/s de salsa de soja.
• 1 c/s de salsa inglesa vegana.

Pasos:

• Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Limpiar y picar la cebolla y la zanahoria. Escurrir los tomates en conserva y cortarlos en dados.

• En una olla a presión, calentar una cucharada de AOVE y sofreír la cebolla junto con la zanahoria y un diente de ajo entero pelado. Cuando transparente la cebolla, añadir el tomate cortado y saltear unos minutos más. 

• Agregar las lentejas y cubrirlas con agua, como para que sobre un dedo por encima. Poner una hoja de laurel, comino molido y sal. Cerrar la olla a presión y cocer durante 20 minutos.

• En una olla, calentar una cucharada de AOVE y saltear el arroz, junto con un diente de ajo entero pelado. Agregar 2 tazas y media de agua. Salar, tapar y dejar cocer a fuego muy lento durante 18 a 20 minutos (queremos que quede el arroz abierto).

• Una vez cocidas las lentejas, escurrirlas con un colador y reservar el agua sobrante. Poner las lentejas escurridas en un cuenco, junto con el arroz cocido y la levadura de cerveza. Agregar pimienta negra molida y chafar con un tenedor, mezclando para que nos quede una masa homogénea. Si es necesario añadir pan rallado en la cantidad suficiente para que nos quede manejable la masa.

• Hacer la salsa poniendo en un cazo media taza de agua de cocción de las lentejas junto con tres cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de salsa de soja y otra de salsa inglesa vegana. Mezclar y dejar que que vaya reduciendo hasta que nos quede una textura que nos permita salsear.

• Formar las hamburguesas con la ayuda de un aro de cocina o con las manos mojadas haciendo bolas y luego aplastándolas para darles la forma.

• Poner unas gotas de AOVE en una plancha o sartén e ir pasando las hamburguesas hasta que queden doradas al gusto por ambos lados. Servir acompañadas de la salsa.

Pasta Con Salsa Mediterránea

Ingredientes:

• 300 grs de pasta, en este caso puse pajaritas de colores.
• 150 grs. de carne picada de cerdo y ternera.
• Dos tomates maduros.
• Unos 100 grs. de taquitos de jamón serrano.
• Unos 50 grs. de tocino ibérico entreverado en tiritas.
• Una cebolla blanca grande.
• Un par de dientes de ajo.
• Unas tiras pimientos asados.
• Media lata de olivas negras sin hueso.
• Una cucharadita de orégano.
• Pimienta de molinillo al gusto.
• Un vasito de vino blanco seco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

• En una sartén amplia ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos ligeramente el jamón y el tocino, a continuación añadimos la cebolla picada no muy fina y los ajos en láminas y los pochamos unos minutos. 

• Entonces agregamos la carne picada y la chafamos para deshacerla, lo removemos todo y añadimos el pimiento asado picado, los tomates rallados, la pimienta, el orégano y el vino. Dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad y añadimos las olivas cortadas en rodajas, removemos lo dejamos unos minutos más apartamos y reservamos.

• En una olla amplia con abundante agua con sal, cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante o nuestro gusto. A mi me gusta al dente, escurrimos y mezclamos con la salsa y ya la tenemos lista para servir, acompañada de queso rallado, para que cada comensal se lo ponga a su gusto y lista para disfrutar!!!

Pimientos Del Piquillo Rellenos De Crema De Garbanzos Con Mostaza Al Pesto

Ingredientes:

• 8 pimientos del piquillo
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos 
• 2 cucharadas de queso de untar
• 2 cucharaditas de mostaza al pesto 
• 1 chorreón de leche
• Pimienta negra al gusto
• Sal y aceite de oliva

Preparación:

• Hacemos la crema de garbanzos. Disponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, el queso de untar y la mostaza al pesto. Batimos bien hasta obtener una crema espesita. Si ves que te queda demasiado espesa, añade un chorreoncito de leche.

• Rellenamos los pimientos del piquillo. Escurrimos bien los pimientos del piquillo, ayudándonos papel de cocina para retirar todo el líquido. Abrimos bien y rellenamos con la crema de garbanzos, y los vamos disponiendo en una fuente para horno.

• Pon la crema de garbanzos en una bolsa de plástico y hazle un agujero en la esquina, te resultará más fácil rellenar los pimientos

• Horneamos durante 5-10 min a 180 ºC. Antes de meterlos al horno pintamos los pimientos con un poquito de aceite de oliva.

• Servimos los pimientos del piquillo en caliente, verás que delicia y qué suave queda el relleno con la crema de garbanzos. Una opción para acompañar es una salsita hecha con unas cucharaditas de mostaza al pesto y un poquito de aceite de oliva, pero eso ya a tu gusto.

Flan De Tofu y Chocolate

Ingredientes

• 250 gramos de tofu
• 1 sobre de 10 gramos de gelatina en polvo
• Agua, 5 cucharadas para la gelatina + 100 ml para mezclar a mayores
• 3 cucharadas Cacao Puro desgrasado sin azúcar 
• 125 gramos de yogur desnatado sin azúcar sabor natural 
• 250 gramos de queso fresco bajo en grasa
• Edulcorante: Stevia o sacarina líquida al gusto
• Opcional: aroma de vainilla, avellana o almendra

Preparación: 

• Primero el Tofu :tomar un paño limpio de algodón (uno que no suelte pelusas), envolver el tofu con el paño y comenzar a estrujar y presionar con fuerza hasta dejarlo seco. Con este método destrozamos el bloque de tofu, pero como luego lo vamos a triturar para mezclarlo con el resto de ingredientes, no hay problema.

• Para gelatina en polvo: echa el polvo en un recipiente que resista el calor, cubre con cinco cucharadas de agua, deja reposar 3-4 minutos hasta que forme una pasta y calienta hasta que la gelatina se vuelva líquida, al baño maría o en microondas. Ojo, no dejes que hierva.

Ahora si, hacemos el flan

• Echa la gelatina disuelta en un bol o en una jarra en la que puedas usar la batidora.
• Trocea el tofu usando las manos y échalo sobre la gelatina
• Añade el Cacao Puro sin azúcar: la cantidad depende de ti. Una cucharada sopera ni rasa ni muy llena (7 gramos) te dará un sabor suave a chocolate, con dos cucharadas soperas tendrás un sabor medio y con tres o más, un sabor muy intenso a chocolate negro.
• Pon el edulcorante: a tu gusto.Empieza poniendo poco, si el postre necesita más dulce podrás añadirlo al final.
• Echa también el yogur, el queso y tritura todo con una batidora hasta que tengas una crema sin grumos (insiste para que no queden bolitas blancas de tofu sin mezclar).
• Esta crema quedará muy, muy espesa: añade ahora 100 ml de agua, que no esté muy fría (en cucharadas soperas son unas siete) y vuelve a triturar con brío.
• Si quieres, añade unas gotas de aroma de vainilla, avellanas o almendra (vuelve a mezclar bien después de echar el aroma)
• Tan solo te queda verter la crema en un molde grande o varios pequeños y llevar a la nevera (frigorífico) durante al menos 5 o 6 horas para que cuaje la gelatina. 

Nota: En el momento de servir, pon agua caliente en una fuente, mete el fondo del molde dentro del agua durante unos segundos para que el calor despegue el flan, saca el molde del agua, cúbrelo con un plato o fuente y gira. Si ves que el flan no se desmolda solo, prueba a mover el molde para que entre aire y se suelte el flan.

Pastel de Zanahoria Saludable

Ingredientes

• Receta de 8-10 porciones (molde de 16 centímetros de diámetro)Tarta (bizcocho)
• 45 g (3 cucharadas soperas) de aceite de coco. puedes utilizar aceite de almendras, oliva extra suave, o el aceite saludable que utilices regularmente.
• 3 g de stevia en polvo + 3 cucharadas de azúcar mascabado, azúcar moreno integral o miel. Lo que tengas a mano (usa el edulcorante que utilices con regularidad) la proporción de azúcar o miel sin edulcorantes es aproximadamente 110 g. prueba la mezcla)
• 70 g de almendra molida
• 3 huevos
• 130 g de Zanahoria rallada
• 60 g de garbanzos cocidos y bien triturados (puedes sustituirlos por harina de avena, pero recomiendo la de garbanzos)
• 10g de levadura
• 20g de pasas (yo le pongo más porque me encantan las pasas y el sabor que le dan al bizcocho)
• 1 cucharadita de canela en polvo (yo tengo una mezcla de 4 especias: jengibre, canela, pimienta negra y clavos, es ideal)

Tip: Si lo deseas puedes hacer una mezcla de frutos secos y agregar nueces + cacahuetes + pasas, unos 30-40 g entre todos.

Preparación

• En un recipiente mezcla los primeros 3 ingredientes hasta que estén bien incorporados.
• separa las yemas de las claras. agrega las yemas poco a poco con el resto de ingredientes y reserva las claras.
• agrega a la mezcla los garbanzos triturados, la zanahoria rallada, la levadura, la canela y por último los frutos secos. Mezcla hasta que se incorporen bien los ingredientes.
• En otro recipiente, bate las claras, pero deja de batir un poco antes que lleguen al punto de nieve -cuando parezca una espuma muy abundante- sin que forme picos.
• Incorpora las claras en 3 partes a la mezcla anterior y con movimientos envolventes. ( no mezcles demasiado para no bajar las claras )
• pon aceite y harina en el molde que vas a utilizar (no es necesario si usas moldes de silicona. Si usas uno desmodable, coloca papel vegetal en la base)
• lleva al horno durante 30 min a 180 ºC (No olvides la prueba del palillo porque cada horno es un mundo)
• lo dejamos enfriar.

Pudín De Avena Saludable

Ingredientes de 6-8 Porciones

• 1 taza de avena
• 2 tazas de agua
• 3 cdtas de vainilla
• 3 huevos
• 3 cdas de maizena
• 150 ml de leche desnatada, vegetal o yogurt griego (o yogurt natural sin azúcar )
• 4 g de stevia (yo la utilizo en polvo, 95% stevia)
• 3 cdas de azúcar mascabado, miel o azúcar integral 100% (endulza a tu gusto y utiliza tu edulcorante natural regular)
• Uvas pasas o frutos secos al gusto. (opcional)

Preparación

• Primero hay que poner a cocinar la avena durante 5-10 min, como si hicieras un porridge de avena: agregamos la avena, el agua, la vainilla, la stevia y el azúcar. Dejamos enfriar.
• En recipiente mezcla la avena ya fría, junto con los huevos, la maizena, la leche y las uvas pasas y frutos secos.
• Ponemos la mezcla en un molde desmontable o de silicona (mejor si es de los redondos) -yo lo hice en moldecitos de silicona para flan.
• lleva al horno a 180-200 ºC de 35-40 minutos 
• Deja enfriar por un par de horas hasta que el pudín se quede compacto (yo lo deje toda la noche en la nevera) y acompaña tu pudín con una mermelada o compota de frutas casera.

Brownie De Banano Saludable En 10 Minutos

Ingredientes para 4 porciones grandes:

• 2 bananos ( platanos, cambur, guineo, banana, etc)
• 1 huevo
• 3 cdas de leche desnatada o vegetal -almendras, avellanas, arroz, avena, etc.-
• 2 cditas de polvo de hornear
• 2 cdas de cacao desgrasado y sin azúcares añadidos
• 4 cdas de harina de garbanzo avena, harina integral, o cualquier otra harina saludable que utilices.
• 1 cdita de vainilla líquida
• 2 cuadritos de chocolate para fundir
• 1 g d steiva ( endulza con tu edulcorante regular poco a poco, hasta que tenga el punto de dulzor que te gusta)

Preparación

• Mezcla todos los ingredientes en la licuadora o trituradora
• Vierte en un molde de silicona – o en tu estuche de lekué.
• Corta los cuadritos de chocolate y distribuye por toda la superficie de la mezcla.
• Lleva al micro a máxima potencia de 6-8 min. -Todo depende de tu micro, pero una vez que la superficie está más sólida puedes sacarlo.
• Sirve frío o calientito ;) con helado de vainilla saludable

Pastel de Manzana Vegano

Ingredientes:

• 2 vasos de harina (1 vaso de harina de espelta y 1 vaso de harina de trigo o 2 vasos de harina de trigo. También se pueden usar otros tipos de harina)
• 2 cucharadas de postre de levadura en polvo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 2 manzanas
• 1 plátano
• 1/2 vaso de leche vegetal (arroz, avena, soja…)
• 1/4 de vaso de sirope de arce (opcional)
• pasas, trocitos de dátil o nueces (opcional)
• 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

• En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y canela.
• En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: la leche vegetal, el sirope de arce, un plátano hecho puré con el tenedor y la esencia de vainilla.
• Luego añadimos a la mezcla líquida las dos manzanas peladas y troceadas y las pasas, dátiles o nueces.
• Unimos la mezcla líquida con la seca y se formará una masa pegajosa. La vertemos dentro de un molde (preferiblemente de forma rectangular). Para que no se pegue la masa al molde podemos engrasarlo previamente con cualquier aceite vegetal y luego espolvorear un poco de harina por encima. Que quede una capa muy fina de harina pegada al aceite del molde. Otra opción es usar papel de cocina especial para hornear.
• Unimos la mezcla líquida con la seca y se formará una masa pegajosa. La vertemos dentro de un molde (preferiblemente de forma rectangular). Para que no se pegue la masa al molde podemos engrasarlo previamente con cualquier aceite vegetal y luego espolvorear un poco de harina por encima. Que quede una capa muy fina de harina pegada al aceite del molde. Otra opción es usar papel de cocina especial para hornear.
• Horneamos durante unos 60 min a 200ºC, solo con la parte de abajo encendida. Para saber que está listo, pinchamos la masa con algo punzante (por ejemplo un espagueti) y debe salir limpio.

Brownie de Fresas Saludable

INGREDIENTES:

• harina de avena 1/3 de taza
• harina de almendra 1/3 de taza
• 2 huevos
• aceite de coco o mantequilla 2 cucharaditas
• vainilla 1 cucharadita
• stevia al gusto
• panela molida 1 cucharadita
• miel 1 cucharadita
• polvo para hornear 1 cucharadita
• 10 fresas
• Mermelada de fresas

PREPARACIÓN:

• Comenzamos mezclando todos nuestros ingredientes líquidos como el huevo, el aceite de coco o si prefieres la mantequilla, vainilla, stevia y el azúcar mas la cucharada de miel, dejar que todo se disuelva muy bien
• Ahora toca tamizar los ingredientes secos tales como la harina de avena y la harina de almendras mas la cucharadita de polvo de hornear, mezclar muy bien todos estos ingredientes y lo dejamos reposar por unos cinco minutos
• Ahora mientras reposa la mezcla, vamos cortando algunas fresas que añadiremos a la mezcla
• Vertimos la masa en pequeños recipientes para pociones individuales
• Coloca un poco de fresas en cada recipiente y mezcla, así cada recipiente tendrá el mismo contenido de fresas
• Lo llevamos al horno por aproximadamente 25 minutos a una temperatura de 180°C, y listo
• Si deseas puedes añadirle mermelada de fresas y otro poco de fresas para darle una linda decoración
• Disfrútalo