Tortillas de Papa con Acelga

Ingredientes:

• 2 libras de papas
• ½ libra de acelga
• sal al gusto
• apanadura
• aceite suficiente
• hojas de lechuga

Preparación:

• Cocinar las papas con un poco de sal.
• Cuando estén listas desechar el agua y aplastarlas.
• Lavar bien las acelgas y trocear.
• Hacerlas hervir durante 3 minutos y escurrir el agua.
• Poner sobre las papas aplastadas con un poco de sal y mezclar.
• Formar las tortillas del tamaño que usted prefiera.
• Pasar las tortillas sobre la apanadura que debe estar en un plato.
• En una sartén poner aceite y dejar que se caliente bien.
• Fría las tortillas por los dos lados hasta que queden doradas.
• Sáquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.