Tarta de Chocolate

Ingredientes para 6 personas

• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de chocolate negro
• 1 chorrito de Cointreau
• 125 gramos de harina
• 7 huevos
• 3 vasos de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 150 gramos de mantequilla
• 1 pizca de vainilla en polvo

Preparación

• En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y se va removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Se añaden entonces fuera del fuego las yemas y posteriormentela harina pasada por un tamiz más la levadura.

• Se remueve bien y se deja reposar hasta que se entibie, se añaden las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no baje.

• Se tiene preparado y engrasado con mantequilla un molde de tamaño mediano y se deposita en él la mezcla.

• Se pone al horno previamente calentado unos 30 minutos a unos 175º centígrados.

• Una vez fría se desmolda y se baña con un fondo que se habrá preparado con chocolate restante más el azúcar diluido todo, a fuego suave, con la leche sobrante, una cucharada de mantequilla, el Cointreau y la vainilla, procurando extenderlo rápidamente antes de que se ponga duro, estará en su punto cuando dejando caer una gota en un vaso con agua conserve su forma.

• Según gustos se puede adornar con alguna fruta o trocitos de este fondo endurecido.