Tarta De Zanahoria

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cucharadita de jengibre
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Glaseado: 

• 500 g de queso mascarpone 
• 4 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN

• Separe las yemas de los huevos y viértalas en un tazón. Agregue el azúcar y remueva hasta tener una mezcla uniforme de consistencia cremosa.
• Agregue las zanahorias ralladas.
• Ahora, añada las especias y mezcle bien.
• Agregue la harina y el polvo de hornear.
• Revuelva bien.
• Bata las claras de los huevos con la sal hasta que estén a punto de nieve y agréguelas al resto de la mezcla.
• Vierta la masa en una bandeja cubierta con una hoja de papel para hornear y extiéndala bien.
• Hornee a una temperatura de 180ºC durante 12 minutos. 
• Voltee el bizcocho con la ayuda de un paño húmedo.
• Separe la hoja de papel del bizcocho y envuélvalo en el paño húmedo. Déjelo enfriar.
• Bata el queso mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
• Extienda el glaseado sobre el bizcocho frío hasta formar una capa delgada.
• Enrolle el bizcocho.
• Corte los extremos del rollo.
• Ahora sirva su tarta de zanahoria y ¡buen provecho!