Rosca de Pascuas

INGREDIENTES

Para el amasijo

• 125 grs harina 000
• 15 gr levadra fresca
• 2 cdas miel
• 100 cc.leche tibia

Para la masa

• 100 gr manteca pomada
• 400 gr harina 000
• 30 gr levadura
• a gusto esencia de vainilla y limón
• a gusto agua de azahar
• 80 cc leche tibia
• 100 grs.azúcar
• 2 huevos
• 5 grs.sal

Para decorar:

• c/n crema pastelera
• c/n coco rallado
• c/n chocolate blanco derretido
• a gusto almíbar al rhum
• c/n chocolate con leche rallado

PASOS

• Para el amasijo: Colocar en un bowl los ingredientes , mezclar bien con tenedor , dejar leudar en lugar cálido por 20 minutos aproximadamente .

• Para la masa: Colocar en un bowl la harina , el azúcar , la sal y la levadura desgranada con las manos , ojo, lejos de la sal , mezclar.

• Poner en una jarra la leche , los huevos y las esencias , batir con tenedor hasta romper el ligue de los huevos .

• Ir agregando la preparación de la jarra al bowl y mezclar hasta ir tomando la masa

• Agregar la manteca pomada , bajar a la mesada y trabajar con las manos hasta lograr una masa lisa y homogénea , cubrir y dejar leudar en lugar cálido, unos 30 minutos o hasta doblar el volúmen .

• Desgasificar y colocar en una placa con papel manteca, podes hacerlo de dos maneras , o formar un cilindro y unirlo por sus extremos, y si no haciendo un bollo y con tus manos abrir un hoyo en el centro .

• Pintar con una doradura (un huevo, 2 cucharadas de leche, una pizca de sal y una de azúcar , batir)

• Llevar a horno precalentado a 180º, por 30 minutos aproximadamente.

• Decorar al retirarla