Lemon Pie

INGREDIENTES

Para la masa:

• 2 tazas harina leudante
• 100 gr manteca
• 1 pizca sal
• 1/4 taza agua fría

Para el relleno:

• 100 gr fécula
• 2 tazas agua
• 1 taza azúcar
• 1/2 taza jugo de limón
• ralladura cáscara de limón
• 1 cdta manteca
• 3yemas

PASOS

• Para la masa: Unir los cuatro ingredientes(Harina, manteca, sal y agua), amasar, forrar la tartera y pre-cocinar 10´.
• Para el relleno calentar una olla con agua, la fécula y el azúcar. Cocinar hasta que espese revolviendo con cuchara de madera constantemente.
• Agregar la ralladura y el jugo del limón; retirar del fuego. Agregar las yemas luego volcarlo sobre la masa, dejar enfriar y completar la cocción en el horno.
• Con una manga decorar con copos (picos) de merengue italiano. Dar un toque en la parte baja del horno para dorar las puntas del merengue.