Galletas Integrales Sin Azúcar, De Avena y Zanahoria

Ingredientes

• 1 huevo
• 50 gr aceite de oliva
• 10 gr sacarina líquida ( ciclamato)
• 100 gr harina integral
• 60 gr copos de avena
• 100 gr zanahoria rallada
• 2 gr levadura 

Pasos

• Precalentamos el horno a 190 º.
• Batimos el huevo con el aceite, añadimos la sacarina y seguimos batiendo. Agregamos la harina y la levadura, y seguimos mezclando.
• Pelamos y rallamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla junto con la avena. Una vez esté todo bien mezclado, lo envolvemos en film transparente y lo dejaremos una hora en la nevera.
• Pasado este tiempo , ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos cogiendo porciones de masa e iremos dándole forma redonda.
• Las iremos poniendo en la bandeja, dejando un espacio entre galleta y galleta.
• Horneamos a 190º, con calor abajo y ventilador, entre 8 y 10 minutos, como siempre, todo dependiendo del horno.
• Una vez echas, las sacamos del horno y las dejaremos enfriar en una rejilla.