Pastel de Atún

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 2 latas de agua
• 1 kg de papas, cocidas y en cubos
• 50 g de mantequilla, en cubos
• 2 pimientos rojos, en cubos
• 4 zanahorias, cocidas y en cubos
• 4 huevos
• 1/4 de tz de perejil picado
• 1 tz de galletas saladas, molidas
• 1/4 de tz de aceite
• Plástico adherente
• 1 tz de jitomates cherry

INSTRUCCIONES

• Mezcla el atún con las papas, la mantequilla, los pimientos, la zanahoria, los huevos, el perejil y las galletas saladas.
• Engresa un molde para horno con el aceite y vierte la mezcla anterior.
• Cubre el molde con plástico adherente y perfora con un palillo para hacer agujeros pequeños en el plástico.
• Cocina el pastel en el microondas, por 14 minutos o hasta que esté bien cocido.
• Retira del horno y sirve caliente. Acompaña con los jitomates cherry.