Bavarois De Chocolate Blanco Y Jengibre

Ingredientes

• 1 caja Torta instantánea de Vainilla prepararada de acuerdo a la región donde te encuentres

Para el mousse de mora:

• 2 unidades claras de huevo
• 1/2 taza azúcar
• 1/2 taza mora sólo pulpa, sin azúcar
• 3 cucharadas gelatina ó grenetina en polvo sin sabor, disuelta en 2 cucharadas de agua
• 1/2 taza Crema de Leche  semi batida

Para el bavarois:

• 1 taza Crema de Leche 
• 1 taza Leche Semidescremada 
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 6 unidades yemas de huevo
• 1/2 taza azúcar
• 4 cucharadas gelatina ó grenetina en polvo disuelta en 3 cucharadas de agua
• 4 tabletas Chocolate GALAK de 100g, troceadas
• 1 taza Crema de Leche batida
• 1 cucharada jengibre confitado

Preparación:

• Corta un disco de bizcochuelo, colócalo dentro de un aro metálico y reserva.
• Para el mousse de moras, en un tazón bate las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Una vez que está formado el merengue, añade de manera envolvente la gelatina sin sabor.
• Incorpora la pulpa de mora y Crema de Leche semi batida. Coloca el mousse sobre el bizcochuelo y refrigera.
• Para el bavarois, en una cacerola coloca Crema de Leche y Leche, junto con la esencia de vainilla. Deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Una vez listo, reserva.
• En un tazón, bate las yemas de huevo junto con el azúcar. Incorpora la mezcla anterior junto con la gelatina hidratada. Mezcla constantemente.
• En caliente añade la tableta de Chocolate GALAK y deja que se funda completamente.
• Incorpora la Crema de Leche, batida y el jengibre confitado picado. Coloque sobre el mousse de moras. Refrigera hasta que esté listo.

Información Nutricional:

• Energía (kcal) = 346.40
• Carbohidratos (g) = 43.51
• Proteínas (g) = 6.26
• Grasas (g) = 16.00