Solomillo De Cerdo Al Horno

Ingredientes:

• 1 solomillos de cerdo grande o 2 medianos
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 1/2 de hojas de romero fresco picado
• 2 1/2 cucharadas de mostaza gruesa
• 5 dientes de ajo, picados
• 1/2 cdta. de sal
• Un par de vueltas de pimienta negra recién molida

Preparación del solomillo de cerdo al horno con ajo y romero

• Precalienta el horno a 225ºC. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio y rociarla con aceite en aerosol antiadherente. Dejar a un lado.

• Enjuagar el solomillo de cerdo con agua fría y recortar cualquier exceso de grasa o de la membrana de la carne. Secar y colocar en la bandeja del horno.

• En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, hojas de romero, la mostaza, el ajo, la sal y pimienta negra. Cuidadosamente frotar todo el solomillo de cerdo con la mezcla, sobre todo en la parte superior. Colocar en el horno caliente y asar hasta que la carne se encuentre dorada, aproximadamente unos 20 minutos para un solomillo pequeño y unos 25-30 minutos para uno grande. Cuando la carne esté hecha, retirar del horno y dejar reposar 5-10 minutos antes de cortar.