Tarta Sacher

Ingredientes

Para el bizcocho

• 7 huevos
• 175 gramos de chocolate para postres
• 250 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla

Para el relleno

• 150 gramos de mermelada de melocotón
• 3 cucharas de ron

Para la cobertura

• 175 gramos de chocolate para postres
• 175 gramos de nata ( crema de leche)

Elaboración

• Separamos las yemas de las claras.
• Ponemos en un bol la mitad del azúcar, añadimos la mantequilla y batimos. Añadimos las yemas y volvemos a batir.
• Fundimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla. Volvemos a batir y añadimos la harina tamizada. Batimos y reservamos.
• Montamos las claras a las que añadiremos la otra mitad de la azúcar poco a poco cuando ya estén casi montadas las claras
• Incorporamos la mezcla a la yemas montadas y mezclamos, esta vez con la paleta, sin usar la batidora.
• Ponemos la mezcla en el molde untado de mantequilla y harina.
• Metemos al horno a 180 grados, unos 59 minutos.
• Cuando esté frío lo cortamos por la mitad y añadimos la mermelada y el ron. Tapamos con la otra mitad y cubrimos la tarta con el chocolate fundido con la nata.
• Dejamos enfriar para que endurezca el chocolate.