Soufflé De Jamón

Ingredientes: 

• mantequilla para engrasar el molde
• 4 huevos
• 200 gramos de jamón york
• 200 gramos de queso rallado Parmesano
• un pellizco de sal
• un pellizco de pimienta negra molida 
• una salsa bechamel.

Elaboración:

• Comenzaremos preparando la bechamel siguiendo los pasos que hemos indicado anteriormente.

• Precalentamos el horno con una temperatura de 200ºC. Picamos el jamón cocido en la batidora y lo añadimos a la bechamel.

• Añadimos también a la bechamel el queso rallado, un pellizco de sal y pimienta negra molida, removemos bien.

• Separamos las yemas de las claras. Incorporamos las yemas una a una en la bechamel y removemos.

• Montamos a punto de nieve las claras y también las mezclamos con la bechamel haciendo movimientos envolventes de forma que queden bien integradas.

• Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla dentro del molde.

• Introducimos el molde en el horno y cocinamos durante 20 minutos con una temperatura de 200ºC.

• Transcurrido el tiempo bajamos la temperatura del horno a 180ºC y cocinamos durante 5 minutos más. Sacamos el soufflé del horno y lo servimos caliente antes de que pierda el volumen.