Budin de Pan

INGREDIENTES

• 250 Gramos de pan duro*
• Medio litro de leche
• 125 Gramos de azúcar
• 50 Gramos de pasas
• 3 Huevos
• Esencia de vainilla
• Caramelo líquido

* El pan duro tenemos que procurar que no tenga mucha corteza, el budín quedara mejor si usamos sólo miga, o pan con poca corteza.

ELABORACIÓN

• Ponemos la leche en una perola, añadimos la mitad de la azúcar y la esencia de vainilla. En el momento que empiece a hervir retiraremos del fuego.
• Añadimos el pan a la leche para que se vaya ablandando y mientras batimos los huevos con el resto del azúcar.
• Ponemos los huevos batidos en el pan ablandado con leche y lo trituramos todo con la batidora, ponemos las pasas (pasadas por harina) y mezclamos con una lengua. Llenamos el molde bien untado de caramelo y lo metemos en una fuente con agua, al Baño María.
• Horno a 180 grados, 45 minutos.
• Al sacar del horno dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.