Espagueti Con Pollo

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 pechuga de pollo, en cubos
• 400 g de espagueti, cocido
• 1 cda de aceite de oliva

Para la salsa

• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 6 jitomate guaje, sin semillas, en cubos chicos
• 1/4 de tz de hojas de albahaca fresca
• 3 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• Hojas de albahaca
• 1 tz de queso parmesano, rallado

INSTRUCCIONES

• CALIENTA el aceite de oliva y sella los cubos de pollo previamente salpimentados. Retira y reserva.

PARA LA SALSA

• ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina a fuego bajo hasta que suelte sus jugos. Agrega la albahaca y salpimienta.
• AÑADE los cubos de pollo y cuece durante 5 minutos o hasta que estén cocidos. Agrega la pasta previamente cocida, rectifica sazón.
• SIRVE la pasta y espolvorea queso parmesano. Decora con hojas de albahaca frescas.